Ajvar-kyckling med tacosås
Igår bjöd jag på middag hemma hos mig. Det blev kyckling med potatisgratäng.
4 pers:
4 kycklingfiléer
En halv burk tacosås medium
1½ dl Ajvar Relish
Salt
Svartpeppar
Chilipulver
Tina kycklingen och snitta den för snabbare tillagning.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Fördela först Ajvar som ett täcke över på alla kycklingfiléer och sen ungefär en msk tacosås för en liten mildare och bredare smak.
In i ugnen tills den är klar, med snitt brukar det ta mellan 15-20 min på 200 grader i mitten av ugnen.
Till kycklingen serverade jag ungsrostade grönsaker. Lök är otroligtgott att göra i ugnen, likaså vitlök och morötter, så det blev det.
Jag serverade allt med denna potatisgratäng. Fusk, jag vet. Jag brukar vara försiktig när det kommer till denna typ av mat eftersom att det oftast innehåller otroligt många kalorier och mycket fett, eftersom att det brukar vara gjort på grädde, osv. Men denna var relativt mager. 125kcal/100g. Det är helt okej, enligt mig.
Till efterrätt bjöd jag på gino. Det var en av mina favoritdesserter när jag var yngre och när jag åt sånt. Jag valde att göra med banan, persikor och kiwis. För er som inte vet vad gino är är det frukt i ugn med riven choklad över. Det serveras med glass.
Vad jag fick höra var det otroligt lyckat!
Jag kan verkligen rekomendera detta. Till alla. Otroligt lättlagat, otroligt gott, otroligt billigt.
Ellie hade gjort tzatsiki till, och Millan en sallad med bl.a. melon. Smakerna gifter sig verkligen.
Bon apetit!
Grova tekakor
Jag bestämde mig då för att göra tekakor idag.
Jag har alltid varit förtjust i grovt bröd, inte bara sen jag blev mer medveten om hälsa, kost, träning osv.
Mamma skulle baka mitt standardbröd idag (brödet jag äter, exlusivt) men jag kände att det kliade i mina fingrar. Jag tittade lite i hennes kokbok och såg recept på tekakor, vilket är något jag inte har ätit på hur länge som helst.
Receptet är busenkelt, men jag valde att göra om det lite, till just grova tekakor.
Jag använde mig att tre sorters mjöl. Vetemjöl, rågsikt och vetekli, och dom blev riktigt goda!
Testa.
Receptet räcker till ca. 10 normalstora kakor.
Jag ändrade receptet. På detta sättet undvek jag sirap och för mycket vetemjöl.
Gör istället såhär:
50 g margarin
5 dl lättmjölk
50 g jäst (en påse torrjäst)
1 tsk salt
1-2 msk honung
7 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 dl vetekli
Gör såhär:
* Smält smöret i en kastrull. När det är smält tillsätter du mjölken och låter det sjuda.
Det ska vara fingervarmt.
* Blanda 1 dl vetemjöl med torrjäst i en liten skål på sidan om.
* Blanda vetekli, rågsikt och resterande mjöl i en skål.
* Ta fram en rejäl skål som du kan blanda allting i och häll i det flytande först. Det är viktigt, eftersom att allt mjöl kanske inte kommer till anvädning. På detta sätt kan du själv reglera och se när degen blivit fast nog.
* Börja blanda ner mjölet tills du har en lagom fast deg.
* Mjöla händerna och klicka ut degen på plåten, 6 på en plåt är lagom.
* Låt jäsa i ca. 1 timme. (Glöm ej att picka bullarna med en gaffel!)
* Grädda i mellersta delen av ugnen i ungefär 5 minuter på 225 grader.
* Ta ut och låt svalna, eller gör en kopp te och ät.
Prova. Så jäkla goda!
